判斷題

定性分析是鑒定并檢測物質(zhì)的組成成分。

答案：正確

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大米新鮮度分析，試劑與大米混合均勻后，顏色越藍表示大米越新鮮。

答案：錯誤

α-氨基氮、ß-葡聚糖和鐵離子檢測項目，所用玻璃器皿必須用鹽酸洗液或鉻酸洗液進行清洗。

答案：正確