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    單項選擇題

    【A型題】大豆食品富含的氨基酸種類是()

    A.賴氨酸
    B.蛋氨酸
    C.胱氨酸
    D.蘇氨酸
    E.?;撬?/p>

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    • 單項選擇題

      【A型題】測得某食物樣品的含氮量為4g,則該樣品中蛋白質含量為()

      A.24g
      B.64g
      C.25g
      D.18g
      E.36g

    • 單項選擇題

      【A型題】蛋白質功效比值是()

      A.評價食物蛋白質含量的指標
      B.評價食物蛋白質消化吸收率的指標
      C.評價食物蛋白質利用率的指標
      D.評價食物蛋白質氨基酸含量的指標
      E.評價食物蛋白質必需氨基酸組成的指標

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