單項選擇題在HACCP體系中對關(guān)鍵控制點采取有效手段進行干預(yù)的過程稱為（）
A.危害分析
B.確定關(guān)鍵控制點
C.制訂控制措施
D.監(jiān)測控制效果
E.驗證和補充完善
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1.單項選擇題上述哪種食品添加劑可以用于防腐（）
A.丁基羥基茴香醚（BHA.
B.亞硫酸鈉
C.亞硫酸氫鈉
D.苯甲酸
E.偶氮甲酰胺
2.單項選擇題上述哪種食品添加劑可以用于抗氧化（）
A.丁基羥基茴香醚（BHA.
B.亞硫酸鈉
C.亞硫酸氫鈉
D.苯甲酸
E.偶氮甲酰胺
3.單項選擇題高溫環(huán)境中工作效率下降，主要與哪種物質(zhì)缺乏有關(guān)（）
A.鎂
B.鉀
C.鈉
D.鐵
E.鋅
4.單項選擇題高溫作業(yè)出現(xiàn)肌肉痙攣，主要由于體內(nèi)哪種物質(zhì)不足（）
A.鎂
B.鉀
C.鈉
D.鐵
E.鋅
5.單項選擇題高原環(huán)境中人群（）
A.基礎(chǔ)代謝增加，能量需要增加
B.基礎(chǔ)代謝不變，能量需要增加
C.基礎(chǔ)代謝不變，能量需要不變
D.基礎(chǔ)代謝減少，能量需要不變
E.基礎(chǔ)代謝減少，能量需要減少
最新試題
下列關(guān)于食品添加劑表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于食品保藏原理敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于有害金屬對食品污染敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
以下引起食物中毒因素中可留下后遺癥的是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于四季豆中毒表述錯誤的是（）
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與化學(xué)性食物中毒相比，細(xì)菌性食物中毒（）。
題型：單項選擇題
對食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于單端孢霉烯族化合物敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
赤霉病麥中毒的病原物質(zhì)為（）
題型：單項選擇題
易引起銀耳變質(zhì)中毒的是（）
題型：單項選擇題