單項選擇題

【A1型題】關于變性蛋白質的特點正確的是（）

A.黏度下降
B.溶解度增加
C.呈色反應減弱
D.喪失原有的生物學活性
E.不易被胃蛋白酶水解

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單項選擇題

【A1型題】關于蛋白質變性的敘述正確的是（）

A.蛋白酶作用使蛋白質變性
B.加硫酸銨沉淀使蛋白質變性
C.蛋白質變性后易沉淀
D.蛋白質變性后對280nm紫外光吸收消失
E.所有蛋白質變性后均可復性

單項選擇題

【A1型題】蛋白質變性是由于（）

A.肽鍵斷裂，一級結構遭到破壞
B.蛋白質中的一些氨基酸殘基受到修飾
C.蛋白質分子沉淀
D.次級鍵斷裂，天然構象解體
E.多肽鏈的凈電荷等于零