單項(xiàng)選擇題

調(diào)制溫水面坯要根據(jù)季節(jié)靈活掌握（）

A.摻水時(shí)間
B.摻水方法
C.水的溫度
D.摻水速度

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單項(xiàng)選擇題

蒸制面點(diǎn)制品的色澤特點(diǎn)是（）

A.本色鮮明
B.色澤金黃
C.色澤潔白
D.色澤鮮艷

單項(xiàng)選擇題

擰就是使坯條或（）形成繩狀的成型手法，多與搓的手法結(jié)合使用。

A.面坯
B.面皮
C.面塊
D.坯劑