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填空題
單糖的構(gòu)型只與（）有關(guān)，而單糖旋光的方向和程度則由（）所決定。
答案：
離羰基最遠(yuǎn)的不對(duì)稱(chēng)C原子的-OH位置；手性碳原子
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填空題
為保護(hù)酶的活性，對(duì)以巰基為活性基團(tuán)的酶，應(yīng)添加（）；對(duì)以Asp為活性基團(tuán)的酶，應(yīng)添加（）。
答案：
過(guò)量的巰基化合物（還原型GSH）；芐酯
