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【簡答題】如何清理臺面?
答案:
賓客離座后,要向賓客道謝,然后迅速清理臺面。先收茶壺、香巾及茶杯,再收拾其他餐具。收餐具時注意分類擺放,特別是香巾需另放...
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【簡答題】怎樣做好送客工作?
答案:
賓客離座時要提醒賓客攜帶好隨身物品。如有沒有吃完的菜肴,可主動用食品袋或食品盒為其包裝,并征求意見由賓客決定是否帶走。<...
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【簡答題】如何接受支票和信用卡結(jié)賬?
答案:
當前不少賓客常用私人支票和信用卡代替現(xiàn)金付款。簽出和賓客賬單款數(shù)一樣的私人支票是可以接受的。服務員要把支票上的各項內(nèi)容都...
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