單項(xiàng)選擇題菜籽油不宜存是指過(guò)氧化值大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;()(KOH),mg/g,小于或等于4(KOH),mg/g。

A、氧化值
B、評(píng)分值
C、酸值
D、酸度


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1.單項(xiàng)選擇題大豆油不宜存是指()大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;酸值大于3.5(KOH),mg/g,小于或等于4(KOH),mg/g。

A、酸度
B、過(guò)氧化值
C、評(píng)分值
D、氧化值

2.單項(xiàng)選擇題菜籽油不宜存是指()大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;酸值大于(KOH)3.5mg/g,小于或等于(KOH)4mg/g。

A、過(guò)氧化值
B、回歸評(píng)分值
C、品嘗評(píng)分值
D、降落值

3.單項(xiàng)選擇題食油儲(chǔ)存的品質(zhì)控制指標(biāo)有()、酸值。

A、過(guò)氧化值
B、回歸評(píng)分值
C、品嘗評(píng)分值
D、降落值

4.單項(xiàng)選擇題不宜存玉米是指玉米的(),脂肪酸值小于或等于(KOH)78mg/100g,品嘗評(píng)分值大于或等于60分。

A、色澤、氣味正常
B、色調(diào)、氣味正常
C、色度正常
D、色差正常

5.單項(xiàng)選擇題玉米儲(chǔ)存的品質(zhì)控制指標(biāo)有色澤、()、脂肪酸值、品嘗評(píng)分值。

A、滋味
B、氣味
C、口味
D、食味

最新試題

工程余料的報(bào)廢手續(xù)由()負(fù)責(zé)組織開展。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

屬自購(gòu)儲(chǔ)備且需采購(gòu)的,按()進(jìn)行補(bǔ)貨。補(bǔ)貨物資由供應(yīng)商倉(cāng)庫(kù)直送一級(jí)倉(cāng),實(shí)行車板交貨。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

橋式起重機(jī)作業(yè)人員對(duì)在運(yùn)行中和檢查中所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、故障及維修和處理情況等記入()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的內(nèi)容,主要是由()來(lái)確定的。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

工程物資登記是指各級(jí)項(xiàng)目管理部門在完成項(xiàng)目物資的鑒定核價(jià)工作之后,登記錄入物資系統(tǒng),因此,登記時(shí)必須上傳()附件。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

需求部門無(wú)法通過(guò)系統(tǒng)提交緊急需求情況下,可通過(guò)()熱線、短信等方式進(jìn)行緊急需求申請(qǐng)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

裝卸搬運(yùn)包括貨物的()等。

題型:多項(xiàng)選擇題

倉(cāng)庫(kù)應(yīng)選擇在()地點(diǎn)進(jìn)行建設(shè)。

題型:多項(xiàng)選擇題

儲(chǔ)備配送方案包括()等內(nèi)容。

題型:多項(xiàng)選擇題

貨物搬運(yùn)有()特點(diǎn)。

題型:多項(xiàng)選擇題