單項選擇題

熱鏈食品應在烤箱中或保溫箱中保存，食品中心溫度不得低于（）。

A.100℃
B.74℃
C.70℃
D.60℃

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單項選擇題

冷鏈食品宜冷藏儲存，食品表面溫度應低于（）。

A.5℃
B.10℃
C.15℃
D.20℃

單項選擇題

客艙乘務員對機上冷鏈食品進行溫度檢查時，應監(jiān)測（）。

A.中心溫度
B.平均溫度
C.環(huán)境溫度
D.表面溫度