單項(xiàng)選擇題

如果對(duì)谷類(lèi)進(jìn)行氨基酸強(qiáng)化，首先應(yīng)強(qiáng)化的是（）

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.蘇氨酸
D.賴(lài)氨酸
E.苯丙氨酸

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單項(xiàng)選擇題

下列哪項(xiàng)不屬于高溫殺菌保藏食品的方法（）

A.超高溫殺菌
B.巴氏消毒法
C.煮沸法
D.輻照殺菌
E.微波加熱殺菌

單項(xiàng)選擇題

糖類(lèi)的特殊動(dòng)力作用為其本身產(chǎn)生能量的（）

A.1％～2％
B.15％
C.5％～6％
D.10％～20％
E.30％