單項(xiàng)選擇題逆沒食子鞣質(zhì)在酸的存在下加熱后形成（）

A.沒食子酸和葡萄糖
B.黃烷-3-醇或黃烷-3，4-二醇和葡萄糖
C.逆沒食子酸和葡萄糖
D.咖啡酸和葡萄糖
E.咖啡酸和奎寧酸


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1.單項(xiàng)選擇題五倍子鞣質(zhì)從結(jié)構(gòu)上看屬于（）

A.沒食子鞣質(zhì)
B.逆沒食子鞣質(zhì)
C.可水解鞣質(zhì)低聚體
D.咖啡鞣質(zhì)
E.縮合鞣質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題從化學(xué)結(jié)構(gòu)角度，鞣質(zhì)是天然界植物中廣泛存在的一類（）

A.糖苷類
B.多元酚類
C.黃烷醇類
D.酯糖苷類
E.黃烷醇多聚物類

3.單項(xiàng)選擇題水解后主要產(chǎn)生沒食子酸和葡萄糖（或多元酚）的鞣質(zhì)是（）

A.沒食子鞣質(zhì)
B.逆沒食子鞣質(zhì)
C.咖啡鞣質(zhì)
D.縮合鞣質(zhì)
E.含有沒食子酰基的縮合鞣質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)水解產(chǎn)物不同來分類，五倍子鞣質(zhì)屬于（）

A.咖啡鞣質(zhì)
B.逆沒食子鞣質(zhì)
C.可水解鞣質(zhì)低聚體
D.縮合鞣質(zhì)
E.沒食子鞣質(zhì)