單項選擇題雙硫腙比色法測定鋅時應(yīng)控制PH值為（）。

A、1.0～3.0
B、4.0～5.5
C、7.0～8.5
D、9.0～10.5


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1.單項選擇題蛋白質(zhì)是由氨基酸以（）相互聯(lián)接而成的。

A、肽鍵
B、氫鍵
C、分子鍵
D、離子鍵

3.單項選擇題在0.01mol/L硫酸溶液中，水電離出的[H+]=（）。

A、0.02mol/L
B、1×10-7mol/L
C、5×10-13mol/L
D、1×10-12mol/L

5.單項選擇題膠體溶液中的膠體粒子只能透過（）。

A、半透膜
B、玻璃紙
C、200目濾布
D、濾紙

7.單項選擇題做某食品中Sn++的驗證試驗，應(yīng)選用下面的（）試劑和用具。

A、離心管、鉬酸鈉、滴管
B、點滴板、鉬酸銨、滴管
C、試管、酒精燈、氯化銨
D、濾紙、酒精燈、磷鉬酸銨、滴管

8.單項選擇題食品中氨基酸的定性檢驗，加入水合茚三酮呈（）現(xiàn)象。

A、蘭色或紫色
B、紅色
C、黃色
D、亮綠色

9.單項選擇題下列關(guān)于分子的敘述錯誤的是（）。

A、物質(zhì)是由分子構(gòu)成的
B、分子是能夠獨立存在并保持原物質(zhì)的基本化學(xué)性質(zhì)的最小微粒
C、物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，分子被破壞，組成了新的分子
D、物質(zhì)發(fā)生物理變化時，分子也被破壞

10.單項選擇題下列哪種細(xì)菌的主要結(jié)構(gòu)有脂多糖（）。

A、厭氧菌
B、需氧芽胞菌
C、沙門氏菌
D、葡萄球菌