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溶液的折光率可間接反映溶液的（）。
A、組分
B、可溶性固形物的含量
C、酸度
D、黏度
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食品儀器檢測分析常用的有電化學分析法、色譜分析法和（）。
A、氧化還原法
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D、絡合滴定法
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單項選擇題
20℃時用糖錘度計測定糖溶液，讀數為1.000Bx，該糖液的糖含量為（）。
A、2%
B、0.10%
C、10%
D、1%
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