單項(xiàng)選擇題剪刀、鑷子、接種針，使用前后都應(yīng)當(dāng)采用（）方式滅菌。

A、酒精燈火焰灼燒
B、高壓蒸汽
C、酒精浸泡
D、烘箱消毒


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2.單項(xiàng)選擇題常壓干燥法一般使用的溫度是（）。

A、95～105℃
B、120～130℃
C、500～600℃
D、300～400℃

3.單項(xiàng)選擇題哪類(lèi)樣品在干燥之前，應(yīng)加入精制海砂（）。

A、固體樣品
B、液體樣品
C、濃稠態(tài)樣品
D、氣態(tài)樣品

4.單項(xiàng)選擇題紫外線(xiàn)作為誘變劑，其最合適的波長(zhǎng)是（）。

A、253nm
B、263nm
C、273nm
D、283nm

5.單項(xiàng)選擇題既作為碳源，又可以作為消沫劑的是（）。

A、葡萄糖
B、花生餅粉
C、玉米油
D、酵母膏

7.單項(xiàng)選擇題必需氨基酸是對(duì)什么而言的？（）。

A.植物
B.動(dòng)物
C.動(dòng)物和植物
D.人和動(dòng)物

8.單項(xiàng)選擇題米面供給人體最多的是（）。

A.脂肪
B.糖類(lèi)
C.蛋白質(zhì)
D.無(wú)機(jī)鹽

10.單項(xiàng)選擇題罐頭食品防止微生物污染，下面措施中（）應(yīng)嚴(yán)加控制。

A、原材料應(yīng)新鮮未變質(zhì)
B、殺菌的溫度與時(shí)間
C、抽樣的感官、理化、微生物檢驗(yàn)合格才出廠(chǎng)
D、車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生條件