食品腐敗變質(zhì)指食品在一定的環(huán)境因素影響下，由各種因素作用而發(fā)生的食品成分與感官性狀的各種變化。
糧谷類最好保藏方法是（）。
A.低溫保藏
B.高溫殺菌保藏
C.脫水與干燥保藏
D.腌漬保藏
E.煙熏保藏
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人物
該患者每日膳食中應(yīng)適當限制的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.無機鹽
E.維生素
人物
最可能的診斷是（）。
A.上呼吸道感染
B.支氣管肺炎
C.急性支氣管炎
D.肺氣腫
E.肺心病
某男性患者夜間突起高熱，體溫39.2℃，咳嗽，咯吐膿性痰，呼吸急促，肺部聽診有中、細濕啰音。X線片檢查：肺部有大小不等的散在性斑片狀陰影。
在食物選擇上應(yīng)禁食的是（）。
A.牛奶、豆制品
B.蛋類、肉類
C.牛肝、瘦肉
D.蛋黃、蝦皮
E.硬堅果、生蔥、大蒜
細菌性食物中毒是夏秋季節(jié)發(fā)生較多的事故之一。
預防措施為（）。
A.防止食品被細菌污染
B.控制細菌繁殖條件
C.殺滅病原菌
D.保護易感人群
E.A+B+C
細菌性食物中毒是夏秋季節(jié)發(fā)生較多的事故之一。
它的特點有（）。
A.全年皆可發(fā)生，夏秋季多發(fā)
B.主要由動物性食品引起
C.往往是由于食品貯存和加工不妥
D.臨床癥狀的輕重與進食量有關(guān)
E.以上均是
最新試題
進行食物污染調(diào)查時，被污染食品調(diào)查要包括的內(nèi)容有哪些（）。
需要明確的是，執(zhí)行罰是不同于行政處罰的，它是指行政機關(guān)在相對人不執(zhí)行其作出的行政處理決定，如強制相對人執(zhí)行而對其進行的處罰。執(zhí)行罰與行政處罰的區(qū)別有（）。
造成和發(fā)生該類中毒的原因可能有哪些（）。
發(fā)生中毒和以下哪些因素有關(guān)（）。
引起該起食物中毒最可能的原因是（）。
確證由沙門氏菌引發(fā)食物中毒必須做血清學檢查，血清采取必須是（）。
容易引起該類食物中毒的食物具有的特點有（）。
該起中毒搶救使用特效解毒藥是（）。
疾病控制人員下一步應(yīng)開展的工作有（）。
該食品店對處罰依據(jù)的事實表示異議，經(jīng)檢驗，市衛(wèi)生監(jiān)督所認為香腸經(jīng)過重新加工處理可以食用，便安排該廠對該香腸加工處理。香腸加工處理后，市衛(wèi)生監(jiān)督所出具有了可以食用，可以銷售的質(zhì)量鑒定書，商店即將香腸運回銷售。11月12日，衛(wèi)生監(jiān)督所得知該批香腸已被商店運回銷售，即于11月19日以“擅自拉回監(jiān)督部門暫存的發(fā)霉香腸并銷售，拒不執(zhí)行處罰，逾期繳納罰金”為由，下達了行政處罰決定書，對商店進行了第二次處罰：1.原處理決定不變；2.追加罰金元；3.所售出的由某廠加工后的發(fā)霉香腸，責成該店追回，如因食用該香腸造成的后果，由商店承擔經(jīng)濟和刑事責任；4.作出公開檢查。商店不服，以衛(wèi)生監(jiān)督所對該店的行政處罰所依據(jù)的事實失為由向法院起訴，請求撤消對該店的行政處罰決定。人民法院對此案經(jīng)過周密的審查后作出的判決是（）。