單項(xiàng)選擇題水溶性維生素中，居民普遍攝入不足達(dá)不到RNI的是（）

A.硫胺素
B.核黃素
C.煙酸
D.葉酸
E.抗壞血酸


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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)我國(guó)居民膳食特點(diǎn)，礦物質(zhì)中嚴(yán)重?cái)z入不足的是（）

A.鈣和鐵
B.鎂和錳
C.鐵和磷
D.鋅和鉬
E.硒和鈉

2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民傳統(tǒng)膳食特點(diǎn)是以（）

A.糧谷類食物為主
B.薯類食物為主
C.植物性食物為主
D.蔬菜類食物為主
E.豆類食物為主

3.單項(xiàng)選擇題"居民消費(fèi)的食物種類數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成"是（）

A.膳食結(jié)構(gòu)
B.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)
C.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查
D.膳食調(diào)查
E.都不是

4.單項(xiàng)選擇題社會(huì)營(yíng)養(yǎng)中常用的社會(huì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)收入彈性指數(shù)是指（）

A.（用于食品開支/家庭總收入）×100
B.人均收入增長(zhǎng)率
C.食品購(gòu)買力增長(zhǎng)%/收入增長(zhǎng)%
D.食品深加工增長(zhǎng)率
E.收入彈性

5.單項(xiàng)選擇題成人蛋白質(zhì)推薦攝入量的確定方法為（）

A.缺乏恢復(fù)試驗(yàn)
B.氮平衡試驗(yàn)
C.尿中肌酐測(cè)定
D.血中蛋白質(zhì)含量測(cè)定
E.負(fù)荷試驗(yàn)