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單項選擇題

【A1型題】高溫巴氏消毒不能殺滅（）

A.大腸桿菌
B.芽胞
C.沙門菌
D.金黃色葡萄球菌
E.繁殖型微生物

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單項選擇題

【A1型題】食品脫水去掉水分主要為（）

A.結(jié)合水
B.溶解水
C.自由水
D.溶解水和自由水
E.結(jié)合水、溶解水、自由水

單項選擇題

【A1型題】一定溫度下殺死食品中某細菌菌量90%的時間稱為該菌在該溫度下90%遞減時間，用哪項表示（）

A.D（DRT）值
B.F值
C.Z值
D.TTT
E.以上全不是

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