判斷題

各類食品在食品供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)被污染的污染物種類是相同的。

答案：錯誤

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酒尾中的甲醇含量要高于酒頭，而雜醇油恰好與之相反，酒頭含量高于酒尾。為此，采用“截頭去尾”的方法，可降低成品酒中甲醇和雜醇油的含量。

答案：正確

單項選擇題

輻照食品的健全性是指（）

A.毒理學(xué)上的安全性
B.微生物學(xué)上的安全性
C.營養(yǎng)學(xué)上的合格性
D.以上均是