單項選擇題

【A1型題】洋蔥、菠菜等蔬菜中鈣、鐵不易吸收的是由于含有一定量的（）

A.植酸
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸
E.單寧

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單項選擇題

【A1型題】柑桔等水果中所含膳食纖維主要為（）

A.纖維素
B.半纖維素
C.木質(zhì)素
D.果膠
E.藻膠

單項選擇題

【A1型題】大豆具有降低血脂作用是因為含有（）

A.大豆異黃酮
B.植物紅細胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷
E.寡聚糖