單項選擇題

在制訂餐飲業(yè)清潔日程計劃表時，廚房天花板的清潔頻率宜確定為（）

A.每天一次
B.每周一次
C.每旬一次
D.每月一次

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單項選擇題

評價廚房抹布材質(zhì)要求的指標(biāo)有（）

A.吸水性、吸污力
B.千燥性、吸污力
C.吸油性、吸污力
D.吸油性、干燥性

單項選擇題

從病毒對食品污染的發(fā)生規(guī)律看，食品在加T、儲存或者銷售期間出現(xiàn)的病毒性污染可歸為（）

A.急性污染
B.慢性污染
C.原發(fā)性污染
D.繼發(fā)性污染