判斷題

成熟作用也稱后熟，是動(dòng)物性原料由于自身組織酶的活動(dòng)，尸僵后重新變得柔軟，恢復(fù)彈性，是肉的最佳食用期

答案： 正確
題目列表

你可能感興趣的試題

判斷題

海水魚腐敗臭氣的主要成分為氧化三甲胺。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

有鱗魚如鯽魚、鰳魚、鰣魚等，加工時(shí)要去除魚鱗。（）
答案： 錯(cuò)誤
微信掃碼免費(fèi)搜題