單項選擇題

如果使用（）制作蛋糕，使用前必須先過篩。

A.綿白糖
B.粗砂糖
C.糖粉
D.細(xì)砂糖

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單項選擇題

將面粉100克，加入50克水、酵母2克，鹽1克揉制成面包面團，那么其面粉的吸水率為（）。

A.53%
B.50%
C.47.6%
D.32.7%

單項選擇題

配制色素溶液時，應(yīng)用（）溶解色素。

A.冷水
B.煮沸后的溫水
C.熱水
D.煮沸后的冷卻水