問答題

【簡(jiǎn)答題】試述通脊火腿的原料配合和制作方法。

答案：

特征：
這是將豬通脊腌制、充填、煙熏、水煮制作的火腿。
制作方法：
與小型去骨火腿的制作方法基本相同。

你可能感興趣的試題

【簡(jiǎn)答題】試述去骨火腿的原料配合和制作方法。

答案：特征：
這是用豬后腿去骨肉制作的火腿，形狀有圓形的也有方形的。帶骨頭腌制、煙熏的火腿稱作帶骨火腿，可與去骨火腿...

【簡(jiǎn)答題】包裝方法與包裝材料有何關(guān)系？

答案：維也納香腸和法蘭克福香腸在包裝時(shí)，有時(shí)使用含氣包裝形式。包裝材料使用聚酯和石碳酸樹脂的層壓復(fù)合材料或雙向拉伸聚丙烯和聚乙...