問答題

【簡(jiǎn)答題】試述通脊火腿的原料配合和制作方法。

答案:

特征:
這是將豬通脊腌制、充填、煙熏、水煮制作的火腿。
制作方法:
與小型去骨火腿的制作方法基本相同。

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答案: 特征:
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