單項選擇題復習、考試期間,大腦對氧和某些營養(yǎng)素的需求比平時增多,需要補充,下列補充的營養(yǎng)素不正確的是()

A.蛋白質
B.磷脂
C.碳水化合物
D.維生素
E.鈣


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1.單項選擇題要解決學齡兒童營養(yǎng)問題要注意膳食平衡,鼓勵多吃谷類的目的是()

A.供給充足的能量
B.滿足對蛋白質的需要
C.滿足對鈣、鐵的需要
D.通過膳食中豐富的維生素C來增加鐵的吸收
E.補充B族維生素

2.單項選擇題學齡兒童一日三餐中,早餐和午餐的營養(yǎng)素供給量應分別達到()

A.全天推薦量的35%、40%
B.全天推薦量的30%、40%
C.全天推薦量的25%、35%
D.全天推薦量的30%、45%
E.全天推薦量的25%、45%

3.單項選擇題兒童少年肥胖的判定方法有多種,我國常用的是()

A.目測法
B.年齡別體重
C.身高標準體重法
D.身高/體重冪指數(shù)
E.體重/身高比

4.單項選擇題下列食譜編制原則及方法錯誤的是()

A.肝臟是維生素A含量最多的食物,每周攝入25g肝臟是有益的
B.標準所規(guī)定豆制品的數(shù)量是以豆腐干為基準
C.米不應長時間浸泡在水中,洗米的次數(shù)不應太多
D.煮米粥和發(fā)酵面食不應加堿,以減少維生素的破壞
E.蔬菜要先洗后切,不應長時間浸泡

5.單項選擇題下列不是學生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量標準制定根據(jù)的是()

A.《九十年代中國兒童發(fā)展規(guī)劃綱要》
B.《九十年代中國食物結構改革與發(fā)展綱要》
C.《中國營養(yǎng)改善行動計劃》
D.《特定人群膳食指南》
E.《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》