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單項選擇題

測定蛋白質時，消化結束時凱氏燒瓶內的液體應呈現(xiàn)（）

A.澄清透明藍綠色
B.澄清透明黑褐色
C.澄清透明紅褐色
D.澄清透明無色

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單項選擇題

測定蛋白質時，消化過程應該按照（）操作。

A.先低溫后高溫保持消化液微沸
B.先高溫后低溫保持消化液微沸
C.一直保持最高溫使消化液劇烈沸騰
D.一直保持低溫加熱使消化液熱而不沸

單項選擇題

糧食中蛋白質含量的測定原理是試樣在催化劑作用下用（）消解，反應產物用堿中和后蒸餾，釋放出氨，用硼酸吸收，用硫酸滴定吸收液，以此計算蛋白質含量。

A.氫氧化鈉
B.硫酸銅
C.硫酸鉀
D.濃硫酸

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