單項(xiàng)選擇題為安全可靠，攝入氮需大于排除氮多少，才能考慮機(jī)體處于氮平衡狀況（）

A.30％
B.10％
C.8％
D.5％
E.3％


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1.單項(xiàng)選擇題成人膳食脂肪適宜攝入量以占總能量百分比計算為（）

A.5％～8％
B.10％～15％
C.20％～30%
D.35％～40％
E.45％～50％

2.單項(xiàng)選擇題對某5歲男童進(jìn)行的膳食調(diào)查結(jié)果，其宏量營養(yǎng)素的攝入量，分別是蛋白質(zhì)71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g，應(yīng)對其作出的最佳膳食營養(yǎng)素建議是（）

A.增加碳水化合物供能比至65%
B.降低蛋白質(zhì)供能比至10%～12%
C.降低碳水化合物和脂肪的攝入量
D.降低蛋白質(zhì)攝入量，增加碳水化合物攝入量
E.降低蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量

3.單項(xiàng)選擇題能量推薦攝入量（RNI）等于該人群能量的（）

A.平均需要量
B.平均需要量+2個標(biāo)準(zhǔn)差
C.平均需要量+2個變異系數(shù)
D.平均需要量+10%
E.平均需要量+20%

4.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素攝入量達(dá)到EAR的時候，發(fā)生營養(yǎng)素不足的概率為（）

A.0
B.0.1
C.0.5
D.0.75
E.AR是平均需要量的縮寫。EAR是指能滿足該特定性別、年齡及生理狀況群體中半數(shù)個體的需要量的攝入水平

5.單項(xiàng)選擇題肉中檢出大量厭氧菌，說明該肉（）

A.將要變質(zhì)
B.變質(zhì)早期
C.變質(zhì)中期
D.變質(zhì)晚期
E.新鮮肉