單項選擇題

制作面食時加堿可使下列哪種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失（）

A.維生素A
B.維生素B₁和B₂
C.煙酸
D.必需氨基酸
E.必需脂肪酸

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單項選擇題

豆類食物可與谷類食物混合食用而提高谷類蛋白的營養(yǎng)價值，是因為豆類食物中富含（）

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸

單項選擇題

豆類食物的最限制性氨基酸是（）

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸