問答題

【簡答題】糧食霉變一般分為哪三個階段？

答案： 分為初期變質(zhì)階段、生霉階段：霉爛階段。
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【簡答題】玉米儲藏有何特點？
答案： 玉米的胚很大，含有較多的蛋白質(zhì)和可溶性糖，吸濕性強，呼吸旺盛最易發(fā)熱霉變。
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【簡答題】小麥儲藏有什么特點？
答案： 小麥具有后熟期長，相對耐高溫，吸濕性強，易生蟲等特點。
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