判斷題公元8世紀(jì)德國修道士釀酒啤酒發(fā)現(xiàn)了啤酒花的妙用。
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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