對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值正確的是（）

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）

以下對蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）