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飲食業(yè)的技藝性主要體現(xiàn)在以機(jī)器為主。
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顧客需求心理分析分為便利型、享受型、求新型和健康型四種。
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菜單的種類分為點(diǎn)菜菜單、套菜菜單、宴會(huì)菜單、特殊菜單4種。
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