多項選擇題

風味食品在選擇包裝材料時需要考慮哪些因素（）

A.包裝材料的保香性能
B.揮發(fā)性成分的性質(zhì)
C.環(huán)境溫度的變化
D.包裝材料的阻濕性

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多項選擇題

以下哪種包裝方法可以避免光線對食品品質(zhì)的影響（）

A.增加包裝材料厚度
B.玻璃采用加色處理
C.在包裝材料表面涂覆遮光層
D.在透明包裝塑料材料中加入著色劑

多項選擇題

光對食品品質(zhì)影響很大，主要有以下哪幾個方面的影響（）

A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質(zhì)和氨基酸的變性