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單項(xiàng)選擇題

下列哪項(xiàng)不適宜作為關(guān)鍵限值指標(biāo)？（）

A.微生物
B.溫度
C.酸堿度
D.比重

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于CCP，下面哪一項(xiàng)正確？（）

A.工廠的CCP越多，食品安全方案就控制的越好
B.驗(yàn)證CCP時(shí)，沒有必要記錄下時(shí)間和日期
C.由于缺乏受過訓(xùn)練和有資格的工作人員，監(jiān)視CCP的人用不上校驗(yàn)機(jī)
D.關(guān)鍵限值應(yīng)科學(xué)化

單項(xiàng)選擇題

關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。

A.實(shí)驗(yàn)法
B.微生物法
C.判斷樹法
D.化學(xué)法

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