單項(xiàng)選擇題

（）可以水解大豆脂肪，使其變成低級(jí)脂肪酸、醛和酮類物質(zhì)，從而產(chǎn)生豆腥味。

A.蛋白酶抑制劑
B.植物紅細(xì)胞凝集素
C.脂肪氧化酶
D.植酸

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