單項(xiàng)選擇題自然界供人類食用的食物種類根據(jù)其來源可分為（）兩大類。
A.植物性食物和動(dòng)物性食物
B.野生性食物和種植性食物
C.能量性食物和非能量性食物
D.營(yíng)養(yǎng)性食物和非營(yíng)養(yǎng)性食物
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1.單項(xiàng)選擇題中年人蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)充足，而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占（）以上。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.3/4
2.單項(xiàng)選擇題（）攝入過多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.維生素
3.單項(xiàng)選擇題青少年膳食每日蔬菜和水果的總供給量為500g左右，其中綠葉蔬菜不低于（）。
A.250g
B.300g
C.350g
D.400g
4.單項(xiàng)選擇題食物中的碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖被吸收后，有一部分以（）的形式貯存在肝臟和肌肉中。
A.糖原
B.糖苷
C.糖肽
D.寡糖
5.單項(xiàng)選擇題要根據(jù)宴會(huì)的價(jià)格水平高低，并在保證菜肴有足夠數(shù)量的前提下，從（）上進(jìn)行設(shè)計(jì)。
A.冷菜、熱菜的組合
B.綜合營(yíng)養(yǎng)
C.主料、輔料的搭配
D.多種烹調(diào)方法
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以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
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