生甜餡制作的原則是（）

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

熟餡心要用（）來增加黏度。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。