常用增效劑：一般為具有金屬離子螯合作用的酸性物質(zhì)，如檸檬酸、磷酸、抗壞血酸等；通常和酚型抗氧化劑一起使用。
最新試題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
在中國魔芊膠屬于（）
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
