判斷題

工夫紅茶要求重萎凋，而紅碎茶則以輕度萎凋為宜。

答案：正確

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嫩葉的葉細胞不易被破壞，需要長時間揉捻，茶汁才能揉出。

答案：錯誤

未發(fā)育在莖、葉的嫩尖、質(zhì)地柔軟，茸毛多的叫“芽頭”。

答案：正確