判斷題

冬瓜因不含脂肪，所以是理想的減肥蔬菜。

答案：正確

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南瓜可以作為蔬菜食用，又能長期儲(chǔ)存，又可代替糧食，還是食品雕刻的主要原料。

答案：正確

生的四季豆等莢果類蔬菜中含皂素和血球凝聚素，如果烹調(diào)不徹底，食用后會(huì)引起中毒。

答案：正確