為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

水晶蝦餃屬于（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

適合用澄面做面皮的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）