單項選擇題動物的骨、皮、筋和結(jié)締組織中的蛋白質(zhì)，主要是膠原蛋白質(zhì)，經(jīng)過長時間煮沸，或在（）或堿性介質(zhì)中加熱，可被水解為明膠。

A.酸性
B.涼性
C.熱性
D.凍性


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1.單項選擇題蛋白質(zhì)的分類不包括（）

A.單純蛋白
B.重生蛋白
C.衍生蛋白
D.結(jié)合蛋白

2.單項選擇題二硫鍵在（）中是維持多肽鏈結(jié)合的唯一形式。

A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)
D.四級結(jié)構(gòu)

3.單項選擇題活性肽的功效不包括（）

A.降低血脂
B.生成蛋白質(zhì)
C.清除自由基
D.提高機體免疫力

4.單項選擇題按蛋白質(zhì)分子的溶解性分類不包括（）

A.清蛋白
B.桿蛋白
C.球蛋白
D.谷蛋白

5.多項選擇題CCC質(zhì)量分析數(shù)據(jù)包括下列哪些數(shù)據(jù)：（）。

A.型式試驗及監(jiān)督抽樣檢測數(shù)據(jù)
B.CCC工廠檢查數(shù)據(jù)
C.CCC認(rèn)證證書及獲證企業(yè)數(shù)據(jù)
D.CCC認(rèn)證標(biāo)志數(shù)據(jù)