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單項(xiàng)選擇題
下列菜肴中,是以油為傳熱介質(zhì)成菜的方法是()
A.酥鯽魚(yú)
B.烤鴨
C.東坡肉
D.拔絲蘋(píng)果
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下列菜肴中,是以水為傳熱介質(zhì)方法成菜的是()
A.烤鴨
B.鹽焗蝦
C.東坡肉
D.竹筒飯
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