單項選擇題

【A1型題】肉僵直主要與哪種因素有關(guān)（）

A.微生物
B.pH
C.含水量
D.溫度
E.組織酶

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單項選擇題

【A1型題】在夏季屠宰牲畜時，肉的僵直通常出現(xiàn)在宰后（）

A.30分鐘
B.1.5小時
C.3小時
D.4小時
E.6小時

單項選擇題

【A1型題】酒類中甲醇主要來自于（）

A.制酒的原輔料
B.生產(chǎn)設(shè)備和管道
C.容器和包裝材料
D.儲存過程中產(chǎn)生
E.脫嗅過程中產(chǎn)生