單項選擇題蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)不包括()

A.食品本身硬度和彈性
B.食品浸出物的折光率
C.三甲胺
D.過氧化值
E.K值


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1.單項選擇題關(guān)于居民營養(yǎng)狀況調(diào)查和監(jiān)測的意義,下列敘述錯誤的是()

A.了解居民營養(yǎng)狀況動態(tài)變化情況
B.推測營養(yǎng)與疾病間的關(guān)系
C.掌握某一時間斷面居民營養(yǎng)狀況
D.反映社會營養(yǎng)措施的效果
E.獲得機(jī)體生理需要量資料

2.單項選擇題老年人容易發(fā)生負(fù)鈣平衡的原因不包括()

A.胃液分泌減少
B.腎功能降低
C.心臟功能降低
D.鈣吸收減少
E.戶外活動減少

3.單項選擇題牛奶與蛋類比較,含量相對較高的營養(yǎng)素是()

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.鐵
D.鈣
E.維生素B1

4.單項選擇題下列哪一項不是豆類的抗?fàn)I養(yǎng)因素()

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.β-硫代葡萄糖苷

5.單項選擇題下列葉酸的特性中,錯誤的是()

A.溶于水
B.水溶液中易被光解破壞
C.中性、堿性環(huán)境中對熱不穩(wěn)定
D.妊娠、哺乳期間需要量增加
E.孕期缺乏可致胎兒神經(jīng)管畸形

最新試題

男性,18歲,學(xué)生。自幼有發(fā)作性喘息病史,10~17歲無發(fā)作。近年來間隙發(fā)作,每半月左右有一次發(fā)作,每次發(fā)作持續(xù)半小時后可自行緩解,有時發(fā)作持續(xù)2~3小時,需吸入"喘康速"后才能緩解,緩解后可無任何不適。無發(fā)熱、盜汗、咯血。去年入學(xué)體檢時拍胸片未發(fā)現(xiàn)異常。為判斷病情首選的檢查是().

題型:單項選擇題

描述某市、某年、某急性傳染病發(fā)生水平的最佳指標(biāo)是().

題型:單項選擇題

一油漆工人在工作后24小時出現(xiàn)了局部皮膚紅腫和水皰,所患的疾病是().

題型:單項選擇題

為研究飲用水中微囊藻毒素與大腸癌發(fā)病的關(guān)系,有人對某地8個鎮(zhèn)居民飲用水中微囊藻毒素濃度進(jìn)行檢測,以此作為環(huán)境暴露水平,同時收集近年來當(dāng)?shù)卮竽c癌發(fā)病率數(shù)據(jù),以此作為疾病指標(biāo),然后對兩種指標(biāo)進(jìn)行等級相關(guān)分析,這種研究方法屬于().

題型:單項選擇題

疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和采供血機(jī)構(gòu)及其執(zhí)行職務(wù)的人員發(fā)現(xiàn)法律規(guī)定需報告的傳染病疫情或者發(fā)現(xiàn)其他傳染病暴發(fā)、流行以及突發(fā)原因不明的傳染病,應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院規(guī)定的或者國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的內(nèi)容、程序、方式和時限報告,這種疾病監(jiān)測方式屬于().

題型:單項選擇題

不屬于信息偏倚的是().

題型:單項選擇題

港口、機(jī)場、鐵路疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)以及國境衛(wèi)生檢疫機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)下列哪種傳染病時,應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定立即向國境口岸所在地的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或者所在在縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門報告并互相通報().

題型:單項選擇題

在某疾病篩檢試驗中若采用并聯(lián)試驗方法,可以().

題型:單項選擇題

卡介苗屬于().

題型:單項選擇題

下列屬于垂直傳播方式的是().

題型:單項選擇題