單項(xiàng)選擇題

【A1型題】畜肉中含膽固醇最高的部分是（）

A.肥肉
B.腦
C.肝臟
D.肺臟
E.腎臟

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】發(fā)酵或降解是何類食品腐敗變質(zhì)的主要鑒定指標(biāo)（）

A.奶類
B.魚(yú)肉類
C.碳水化合物
D.脂肪類
E.維生素類

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】受機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況和活動(dòng)量影響而變動(dòng)的動(dòng)脂，是指（）

A.脂類（甘油三酯和類脂）
B.糖脂
C.類脂
D.甘油三酯
E.脂蛋白