單項選擇題以下不是膳食纖維的功能的是()

A.防止便秘
B.降低膽固醇
C.防腸癌
D.刺激消化液分泌
E.降低血栓形成


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1.單項選擇題不是鐵良好的食物來源的是()

A.豬肝
B.豬血
C.牛奶
D.羊肉
E.鯽魚

2.單項選擇題關(guān)于膳食調(diào)查時間說法正確的是()

A.至少應(yīng)在春、秋進行兩次以反映季節(jié)特點
B.每次不少于7天
C.每次調(diào)查不應(yīng)包括周末
D.節(jié)假日期間可進行調(diào)查
E.以上均錯

3.單項選擇題大豆蛋白質(zhì)能與谷類蛋白質(zhì)起互補作用的原因是大豆含有豐富的()

A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸
E.纈氨酸

5.單項選擇題蛋白質(zhì)食品發(fā)生腐敗變質(zhì)時最敏感可靠的鑒定指標(biāo)是()

A.微生物指標(biāo)
B.化學(xué)指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.感官指標(biāo)
E.實驗室指標(biāo)

最新試題

某兒童,6歲,眼結(jié)膜干燥出現(xiàn)畢脫氏斑,可能缺乏()

題型:單項選擇題

某人常食用方便面類食品,近日出現(xiàn)牙齦腫痛出血,皮膚瘀點或瘀斑,乏力,失眠,腹瀉,他最有可能患的營養(yǎng)素缺乏病是()

題型:單項選擇題

11個月嬰兒,出生后一直人工喂養(yǎng)牛奶,第3個月開始添加輔食雞蛋,極少戶外活動。孩子消瘦,生長緩慢,且出現(xiàn)雞胸等骨骼異常。這位嬰兒最有可能缺乏的是()

題型:單項選擇題

某地婦女進食自制面醬后數(shù)小時出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀,以視力模糊、眼瞼下垂、言語不清、吞咽困難等特征,最可能是()

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一海員將鯊魚的肝臟帶回煮熟,供其兩幼子食用后,出現(xiàn)皮膚潮紅、惡心、嘔吐、肌無力等癥狀,其最有可能的原因是()

題型:單項選擇題

女性患者,46歲,自覺全身疲乏,下肢沉重?zé)o力,伴有四肢末端蟻行感。經(jīng)調(diào)查,該患者長期食用精白米,TPP效應(yīng)在16%以上,其可能缺乏哪種營養(yǎng)素()

題型:單項選擇題

患者出現(xiàn)疲倦,乏力,牙齦腫脹出血,牙齒松動,貧血,關(guān)節(jié)肌肉痛疼,傷口難愈合,皮下出血,可能是()

題型:單項選擇題

5個月的嬰兒,母乳喂養(yǎng),出生以來一直有嘔吐、心跳快、呼吸困難等癥,后因強直性痙攣、心力衰竭而死亡,其最有可能缺乏的是()

題型:單項選擇題

某人誤食某種物質(zhì)1小時候后,出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、多汗、胸悶、視力模糊、無力、肌震顫、瞳孔縮小、呼吸困難、意識模糊、呼出氣體有大蒜樣惡臭,該人可能是()

題型:單項選擇題

某女性,28歲,因業(yè)務(wù)關(guān)系經(jīng)常需在酒店宴請客戶和飲酒,近期擬考慮生育。從婦幼保健角度,你認為最應(yīng)補充的維生素是()

題型:單項選擇題