單項(xiàng)選擇題不能直接用火烘干大麥芽的原因是()

A.使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低
B.使N-甲基亞硝胺含量增高
C.使雜環(huán)胺含量增高
D.使苯并A.芘含量增高
E.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于人畜共患傳染病的是()

A.豬瘟
B.布氏桿菌病
C.結(jié)核病
D.口蹄疫
E.炭疽病

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于副溶血性弧菌的特性說法錯誤的是()

A.對熱敏感
B.對酸敏感
C.出現(xiàn)"神奈川現(xiàn)象"
D.為革蘭陽性弧菌
E.具有溶血作用

3.單項(xiàng)選擇題可用于食品的天然著色劑為()

A.檸檬黃
B.莧菜紅
C.甜菜紅
D.日落黃
E.藤黃

4.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒中鉛的污染主要來源于()

A.蒸餾過程中所用容器、管道
B.原料中的果膠、木質(zhì)素
C.使用木薯為原料
D.原料中的糠麩、谷殼
E.加入的食品添加劑

5.單項(xiàng)選擇題為阻斷仲胺和亞硝酸鹽在人體合成亞硝胺,應(yīng)及時(shí)給予()

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.葉酸

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某人常食用方便面類食品,近日出現(xiàn)牙齦腫痛出血,皮膚瘀點(diǎn)或瘀斑,乏力,失眠,腹瀉,他最有可能患的營養(yǎng)素缺乏病是()

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