單項選擇題何種肉類脂肪中不飽和脂肪酸含量較高()

A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉


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1.單項選擇題動物內(nèi)臟突出的營養(yǎng)素特點()

A.脂肪含量較高
B.蛋白和膽固醇含量較高
C.無機鹽含量較低
D.維生素含量較低
E.碳水化合物含量較高

2.單項選擇題菠菜中含有一定量草酸,對以下何種元素吸收不利()

A.鈣、鎂
B.鐵、磷
C.鋅、鐵
D.鈣、鐵
E.碘、磷

3.單項選擇題蔬果中含量較低的是()

A.水分
B.礦物質(zhì)
C.脂肪
D.粗纖維
E.維生素

4.單項選擇題大豆中導(dǎo)致胃腸脹氣的物質(zhì)()

A.皂苷和異黃酮類
B.水蘇糖和棉籽糖
C.植酸
D.植物血細胞凝集素
E.蛋白酶抑制劑

5.單項選擇題大豆中含有影響人體對某些營養(yǎng)素的消化吸收的抗營養(yǎng)因子()

A.胰蛋白酶抑制劑
B.豆腥味
C.脹氣因子
D.植物血細胞凝集素
E.以上都是

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新疆農(nóng)村數(shù)10人在進食家庭自制面醬1天后出現(xiàn)頭暈、無力、視物模糊、眼瞼下垂、復(fù)視,部分病人出現(xiàn)咀嚼無力、吞咽困難,你認為最可能是()

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豬宰殺后發(fā)現(xiàn)頸部淋巴結(jié)腫大,質(zhì)硬,磚紅色,經(jīng)檢驗淋巴結(jié)周圍呈黃色膠凍狀,應(yīng)如何處理()

題型:單項選擇題

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食品衛(wèi)生檢查發(fā)現(xiàn)某個體戶出售的豬肉有肉眼可見白色,綠豆大小半透明的水泡狀包囊,包囊一端為乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上檢出包囊8個。此病畜肉的處理原則是()

題型:單項選擇題