單項選擇題為防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物質(zhì),除了()

A.維生素E
B.BHA
C.BHE
D.沒食子酸丙酯
E.苯甲酸


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1.單項選擇題油脂酸敗引起的后果,不包括()

A.理化指標發(fā)生變化
B.感官形狀改變
C.脂溶性維生素破壞
D.不飽和脂肪酸升高
E.氧化產(chǎn)物增加

2.單項選擇題油脂中有害物質(zhì)中可使動物心肌中脂肪酸積聚的是()

A.真菌毒素
B.芥酸
C.棉酚
D.芥子苷
E.多環(huán)芳烴

3.單項選擇題食用油脂中有害物質(zhì)主要有以下幾種,除了()

A.真菌毒素
B.芥酸
C.棉酚
D.N-亞硝基化合物
E.多環(huán)芳烴

4.單項選擇題易使人飲酒后頭痛和大醉的酒可能是什么含量高()

A.甲醇
B.雜醇油
C.氫氰酸
D.甲醛
E.丁醛

5.單項選擇題蒸餾酒中的氫氰酸主來源于()

A.大麥
B.高梁
C.木薯
D.糯米
E.玉米

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新疆農(nóng)村數(shù)10人在進食家庭自制面醬1天后出現(xiàn)頭暈、無力、視物模糊、眼瞼下垂、復視,部分病人出現(xiàn)咀嚼無力、吞咽困難,你認為最可能是()

題型:單項選擇題

某人常食用方便面類食品,近日出現(xiàn)牙齦腫痛出血,皮膚瘀點或瘀斑,乏力,失眠,腹瀉,他最有可能患的營養(yǎng)素缺乏病是()

題型:單項選擇題

大量研究表明,多攝入纖維類物質(zhì)對人體具有重要的保護作用,但不包括()

題型:單項選擇題

女性患者,46歲,自覺全身疲乏,下肢沉重無力,伴有四肢末端蟻行感。經(jīng)調(diào)查,該患者長期食用精白米,TPP效應(yīng)在16%以上,其可能缺乏哪種營養(yǎng)素()

題型:單項選擇題

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題型:單項選擇題

某地婦女進食自制面醬后數(shù)小時出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀,以視力模糊、眼瞼下垂、言語不清、吞咽困難等特征,最可能是()

題型:單項選擇題

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某兒童,6歲,眼結(jié)膜干燥出現(xiàn)畢脫氏斑,可能缺乏()

題型:單項選擇題