單項(xiàng)選擇題

【A1型題】必須由膳食供給的兩種必需脂肪酸是（）

A.n-3系列的亞油酸和n-6系列的α-亞麻酸
B.n-6系列的亞油酸和n-3系列的α-亞麻酸
C.n-3系列的亞油酸和n-6系列的β-亞麻酸
D.n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
E.n-3系列的DHA和n-6系列的EPA

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】下列不屬于評價(jià)蛋白質(zhì)質(zhì)量的指標(biāo)是（）

A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)生物價(jià)
D.蛋白質(zhì)凈利用率
E.蛋白質(zhì)功效比值

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】關(guān)于蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用下列說法錯(cuò)誤的是（）

A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
B.適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)按比例混合食用，可提高混合蛋白質(zhì)的生物價(jià)
C.搭配的食物種類越多，蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用越好
D.各種蛋白質(zhì)必須同時(shí)食用，才能發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
E.谷類蛋白中的第一限制氨基酸是賴氨酸